Cahuasquí · Imbabura · Ecuador
Eine von Hand gebaute Insel im Himmel.
Umwelt · Ecuador
Das Land
und der Hof
Wo Sie stehen
Ecuador vereint Küste, Anden, Amazonas und Nebelwald in einem Land von der Größe Colorados. Wir sitzen mittendrin, auf einer Hochebene zwischen zwei Flüssen, wo der Äquator an jedem Tag des Jahres zwölf Stunden Licht spendet.
Ein Tal, drei Ökosysteme, nur einen Tagesmarsch voneinander entfernt.
Provinz Imbabura, Nordecuador, 32 km vom Äquator entfernt und drei Stunden Fahrt von Quito. Vulkane an jedem Horizont, vier davon über 4.500 Meter hoch. Ecuador ist eines von siebzehn megadiversen Ländern der Erde und beherbergt ungefähr 1.600 Vogelarten. Die Flussschlucht, landwirtschaftliche Gebiete und Páramo treffen innerhalb eines Tages Fußmarsch vom Tor aus aufeinander.
Der Hof
Ein regenerativer Bauernhof, niemals Chemikalien.
Die Farm liegt auf 2.350 Metern Höhe am Rande eines Mesas. Die Tage haben 21–24°C, nachts sinken die Temperaturen auf Pulloverwetter, und es gibt keinen Sommer oder Winter, nur feuchte und trockene Monate.
Der Boden
Versorgt mit Kompost, Zwischenfrüchten, Fruchtwechsel und derselben Geduld, die Kaffeebäume zum Reifen benötigen.
Die Tiere
Lamas weiden im Morgengrauen, Hennen durchstreifen den Garten, Hühner legen gesunde Eier, Pferde und Esel streifen in der Nähe umher, und Tony und Oso, unsere berühmten Hunde, begrüßen jede Ankunft.
Die Ernte
Kaffee, altes Mais, Avocados, Bohnen, Zitrusfrüchte, Baumtomaten, Naranjilla, Passionsfrüchte, Kräuter und Grünes.
Der Boden
Von Grund auf aufgebaut.
Jedes Beet wird aus Kompost, Ernteresten und Zwischenfrüchten angelegt. Wir arbeiten Zwischenfrüchte wieder in den Boden ein, verwenden niemals synthetische Dünger und lassen das Mykorrhiza-Netzwerk die Arbeit tun, die kommerzielle Dünger vorgeben zu tun.
Die Tiere
Lamas, Hennen und zwei sehr gute Hunde.
Lamas düngen und weiden die obere Weide. Hennen patrouillieren im Garten nach Schädlingen. Tony und Oso sind keine Wachhunde. Sie sind das Begrüßungskomitee, Weggefährten und nächtliche Lagerfeuerbegleiter.
Die Ernte
Was Sie essen und trinken kommt von hier.
Spezialitätenkaffee, Avocados, alter Mais, Baumtomaten, Naranjilla, Passionsfrüchte, Kräuter und Salate wachsen alle in Sichtweite der Hütten. Was wir nicht selbst anbauen, beziehen wir von Nachbarn, die dieses Tal seit Generationen bewirtschaften.
Über das Essen
Vom Feld auf den Tisch
Das meiste, was Sie essen, wird auf diesem Hof angebaut oder aufgezogen. Kaffee, Avocados, Mais, Baumtomaten, Naranjilla, Passionsfrucht, Kräuter und Gemüse kommen von den Feldern; Eier, Milch und gegrilltes Fleisch von den Tieren und aus der Küche. Was wir nicht selbst anbauen, stammt von Nachbarn, die dieses Tal seit Generationen bewirtschaften.
Die Hofgalerie
