Cahuasquí · Imbabura · Équateur
Une île dans le ciel, construite à la main.
Environnement · Équateur
La terre
et la ferme
Où vous vous tenez
L'Équateur concentre la côte, les Andes, l'Amazonie et la forêt de nuages dans un pays de la taille du Colorado. Nous nous situons au milieu de tout cela, sur un plateau entre deux rivières, où l'équateur offre douze heures de lumière chaque jour de l'année.
Une vallée, trois écosystèmes, à une journée de marche.
Province d'Imbabura, nord de l'Équateur, à 32 km de l'équateur et à trois heures de route de Quito. Des volcans à chaque horizon, dont quatre à plus de 4 500 mètres. L'Équateur est l'un des dix-sept pays mégadivers de la planète et abrite environ 1 600 espèces d'oiseaux. Le canyon de la rivière, les zones agricoles et le páramo se rencontrent tous à une journée de marche de la ferme.
La ferme
Une ferme régénératrice, sans produits chimiques, jamais.
La ferme est située à 2 347 mètres d'altitude, au bord d'une mesa. Les journées varient entre 21 et 24°C, les nuits baissent à une température propice aux pulls, et il n'y a ni été ni hiver, seulement des mois humides et des mois secs.
Le sol
Nourri par le compost, les cultures de couverture, la rotation des cultures et la même patience qu'il faut aux caféiers pour mûrir.
Les animaux
Les lamas paissent à l'aube, les poules se promènent dans le jardin, les poulets pondent des œufs sains, les chevaux et les ânes errent à proximité, et Tony et Oso, nos célèbres chiens, accueillent chaque arrivée.
Les cultures
Café, maïs ancien, avocats, haricots, agrumes, tomates d'arbre, naranjilla, fruits de la passion, herbes et légumes verts.
Le sol
Construit à partir de la base vers le haut.
Chaque lit de culture est constitué de compost, de résidus de récolte et de cultures de couverture. Nous réincorporons les cultures de couverture dans le sol, n'utilisons jamais d'intrants synthétiques et laissons le réseau mycorhizien faire le travail que les engrais commerciaux prétendent faire.
Les animaux
Lamas, poules et deux très bons chiens.
Les lamas fertilisent et broutent le pâturage supérieur. Les poules patrouillent le jardin à la recherche de nuisibles. Tony et Oso ne sont pas des chiens de garde. Ce sont le comité d'accueil, les compagnons de sentier et les compagnons de feu de camp tard le soir.
Les cultures
Ce que vous mangez et buvez vient d'ici.
Café de spécialité, avocats, maïs ancien, tomates d'arbre, naranjilla, fruits de la passion, herbes et salades vertes poussent tous à portée de vue des cabanes. Ce que nous ne cultivons pas nous-mêmes provient de voisins qui cultivent cette vallée depuis des générations.
À propos de la nourriture
De la ferme à la table
La majeure partie de ce que vous mangez est cultivée ou élevée dans notre ferme. Le café, les avocats, le maïs, les tamarillos, la naranjilla, les fruits de la passion, les herbes et les légumes verts proviennent des champs ; les œufs, le lait et les viandes grillées viennent de nos animaux et de notre cuisine. Ce que nous ne cultivons pas nous-mêmes nous est fourni par nos voisins qui cultivent cette vallée depuis des générations.
La Galerie de la Ferme
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